Yacon: conheça a batata do diabético!

Uma batata originária dos Alpes Andinos e famosa pela sua contribuição no tratamento da diabetes. Esta é a Yacon (Smallanthus sonchifolius), que pelos benefícios oferecidos é conhecida como batata do diabético.

Esse nome é dado ao tubérculo devido à alta concentração que contém de inulina, um tipo de carboidrato do grupo dos frutooligossacáricos.

Na prática, as moléculas deste carboidrato não são facilmente “quebradas” pelo organismo. Assim, a liberação de açúcar no sangue é mais lenta, auxiliando os que têm diabetes tipo 2 a manterem os níveis de glicemia sob controle.

Outro atributo da Yacon é que ela se apresenta como grande fonte de fibras. Dessa maneira, o tubérculo torna-se um aliado importante da saúde intestinal. Além disso, os nutricionistas ressaltam que a inulina presente nesta batata é prebiótica, servindo de alimento para as conhecidas “bactérias boas”, responsáveis por atuarem para o correto funcionamento do intestino.

E a lista de benefícios para a saúde é ainda mais extensa. A Yacon amplia a sensação de saciedade é abundante em antioxidantes – sobretudo do ácido clorogênico e o cafeico. Ela também dispõe de nutrientes, entre eles o potássio e cálcio.

A batata Yacon faz bem porque:

• Ajuda no tratamento da diabetes.
• Aumenta a saciedade.
• Auxilia para a saúde do intestino.
• Contribui para fortalecimento imunológico.
• É aliada no controle do colesterol.

A batata Yacon está presente no Quarteto Mixfribras da NutriGenes. Ela é acompanhada da berinjela, chia e maracujá.